A Gomes da Costa, empresa líder no mercado de pescados em conserva na América Latina, aproveitou o clima verão e das férias escolares e criou receitas especiais para as crianças e para quem está em busca de opções pouco calóricas.
Abaixo seguem as receitas da Coxinha de Sardinha e do Terrine de Atum e Cogumelo.
Coxinhas de Sardinha
Ingredientes:
Massa:
. meia xícara (chá) de água (120ml)
. 1 tablete de caldo de galinha
. 1 xícara (chá) de leite (240ml)
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo (150g)
. 1 batata média cozida (150g)
. 2 colheres (sopa) de margarina (40g)
Recheio:
. 1 lata de Sardinha com Molho de Tomate Gomes da Costa (125g)
. 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso (30g)
. 1 colher (sopa) de cheiro verde picado (15g)
Para empanar:
. leite/ farinha de rosca
. óleo para fritar
Modo de Preparo:
Massa:
. Numa panela média, coloque a água para ferver e dissolva o tablete de caldo de galinha.
. Acrescente o leite.
. Quando voltar a ferver, junte de uma só vez a farinha de trigo e mexa em movimentos circulares até a farinha dissolver completamente e formar um angú. Acrescente a batata quente passada pelo espremedor e a margarina Continue o cozimento, mexendo sempre, até a massa soltar do fundo da panela.
. Despeje a massa num prato/travessa e cubra com filme plástico. Espere esfriar.
Recheio:
. Enquanto a massa esfria, prepare o recheio: numa tigela junte a Sardinha Gomes da Costa com seu molho, o requeijão e o cheiro verde. Misture.
Montagem:
. Porcione cerca de 2 colheres (sopa) de massa para cada coxinha. Abra a massa na palma da mão. Coloque cerca de 2 colheres chá do recheio no centro da massa. Feche a massa pelas pontas dando o formato de uma coxinha.
. Passe a coxinha no leite e depois na farinha de rosca. Repita o processo até terminar massa e recheio.
. Preencha metade da capacidade de uma panela média com óleo e leve ao fogo para aquecer.
. Frite as coxinhas aos poucos, virando de vez em quando, até ficarem douradas por igual.
. Retire as coxinhas do óleo e escorra em papel toalha.
Rendimento: 10 unidades
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos
Dicas: .As coxinhas podem ser congeladas empanadas ou já fritas.
. Antes de moldar as coxinhas, trabalhe a massa com as mãos para que fique bem uniforme.
Variação: .Acrescente azeitona picada ao recheio
Terrine de Atum e Cogumelo
Ingredientes:
. 1 envelope de gelatina em pó incolor (12g)
. 5 colheres (sopa) de água
. 1 colher (sopa) de margarina light
. 1 cebola (pequena) bem picada
. 200g de cogumelo fresco tipo Paris, picado
. meia xícara (chá) de creme de leite light
. 1 lata de Atum Sólido Light Gomes da Costa
. 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
. sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
. Junte a gelatina e a água, misture e dissolva conforme recomendação da embalagem.
. Aqueça a margarina e doure a cebola. Junte o cogumelo e refogue demoradamente. Reserve 3 colheres (sopa) do refogado de cogumelo a água do cozimento (cerca de meia xícara (chá)).
. Bata no liquidificador o refogado de cogumelo, a água do cozimento reservada e o creme de leite, até obter uma preparação homogênea.
. Numa tigela junte o Atum Gomes da Costa escorrido, o refogado de cogumelos reservados, a mistura do liquidificador, a cebolinha e por último a gelatina dissolvida. Misture bem.
. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
. Despeje a preparação numa fôrma ou refratário untado com óleo.
. Leve a preparação à geladeira por cerca de 3 horas ou até que esteja firme.
. Desenforme e sirva acompanhada de folhas verdes.
Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo de Geladeira: 3 horas
Dica:. Parte dos cogumelos não foi colocado no liquidificador para que a terrine tenha textura “com pedaços”.
Variação: . Os cogumelos tipo Paris podem ser substituídos ou misturados com Shitake, Shimeji, etc.
Fonte: GWA Comunicação Integrada
Popularity: unranked [?]
Comments are closed.