Pães e Pãezinhos

Não há quem resista ao sabor e aroma de pãezinhos doces ou salgados! O novo lançamento da V&R Editoras, Pães e Pãezinhos consegue unir delícias com a praticidade e facilidade que possibilitam fazer as receitas dos pães mais apreciados no mundo todo num piscar de olhos. Em Pães e Pãezinhos são mostrados os segredos e os truques dos grandes mestres panificadores, em mais de 60 receitas, todas testadas e aprovadas. Dentre elas, destacamos o Cake rápido de nozes, prático e fácil para o dia a dia.

Cake rápido de nozes
Um clássico para a hora do chá, suave e simples de preparar. Pode ser feito com todo tipo de frutas secas e com outros sabores, e sempre será uma delícia.

Ingredientes
150 g de açúcar de confeiteiro;
150 g de manteiga;
3 ovos;
150 g de nozes picadas finas;
130 g de farinha de trigo;
20 g de amido de milho;
15 g / 3 colheres de chá de fermento em pó;
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (opcional).

Rendimento: 12 porções Duração: 4-6 dias (embrulhado em filme plástico)

Preparação
Na batedeira, bata o açúcar e a manteiga por cerca de 10 minutos, até obter uma mistura branca e cremosa. Acrescente os ovos um a um, sem parar de bater. Adicione as nozes picadas. Por último, peneire a farinha, o amido de milho e o fermento e junte à mistura. Unte com manteiga e enfarinhe uma fôrma de 20-25 cm de comprimento, despeje a massa e faça um sulco no meio com uma colher (ver foto). Preaqueça o forno a 180ºC. Asse por 30-35 minutos, até que cresça e doure e, ao introduzir um palito no centro, ele saia seco. Deixe esfriar antes de desenformar. Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro.

Sobre o autor – Claudio Olijavetzky
Aprendeu a cozinhar e fazer massas quando ainda era criança, com sua avó. Aos sete anos já passava os fins de semana como aprendiz de um padeiro amigo de sua família. Em meio a brincadeiras, preparando tabuleiros de pão para fermentar e pincelando doces com calda foi desenvolvendo aquela que seria a paixão de sua vida. Anos mais tarde, trabalhou em uma fábrica de massas, até que descobriu seu mestre: o chef Ariel Rodríguez Palacios, diretor do Instituto Argentino de Gastronomia, onde Claudio foi primeiro aluno, e mais tarde, professor. Aos 31 anos, é responsável pela matéria de panificação em todos os cursos do instituto, dentro da área de Panificação e Confeitaria, dirigida pelo chef confeiteiro Osvaldo Gross. Também trabalha em eventos especiais para empresas e colabora regularmente com organizações de assistência social ensinando a preparar pão, um alimento tão básico quanto nutritivo.

Pães e Pãezinhos
Autor: Claudio Olijavetzky
ISBN: 978-85-7683-240-9
Preço: a definir

Fonte: BIZ COMUNICAÇÃO INTEGRADA – PERSONABIZ

Filé mignon com creme de gorgonzola

União de dois sabores marcantes: filé mignon e queijo gorgonzola. A carne é grelhada e servida com um molho à base de gorgonzola e leite longa vida integral em embalagem da Tetra Pak. Adoçado com mel, que deixa um sabor levamente doce e aromático.

Rendimento: 4 porções de 235 g
Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes

Creme de gorgonzola
1½  xícara (chá) de leite longa vida integral em embalagem
da Tetra Pak . 360 ml
200 g de queijo gorgonzola
1 colher (sopa) de mel . 25 g

Filé mignon grelhado
4 medalhões médios de  filé mignon . 600 g
2 colheres (sopa) de óleo . 20 g
Sal a gosto

Para acompanhar: risoto de açafrão
Para decorar: pimenta-do-reino verde em conserva e cebolinha-francesa

Modo de Fazer

1 – Creme de gorgonzola: bata no processador o leite com o queijo gorgonzola e o mel. Despeje em uma panela. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 7 minutos ou até encorpar um pouco. Retire do fogo e reserve.
2 – Filé mignon grelhado: pincele a superfície dos medalhões com o óleo e reserve.
3 – Leve uma frigideira antiaderente ao fogo e deixe por 1 a 2 minutos ou até ficar bem quente. Acrescente os medalhões (2 de cada vez) e frite por 4 a 5 minutos ou até ficar ao ponto desejado. Retire do fogo.
4 – Montagem:  coloque os medalhão nos pratos e o creme de gorgonzola. Sirva com risoto de açafrão. Decore com pimenta-do-reino em conserva e cebolinha francesa.

Valor nutricional por porção
725 kcalorias; 10,5 g de carboidratos; 40 g de proteínas; 57,5 g de gorduras totais (26 g de saturada, 22,5 g de monoinsaturada e 3 g de poliinsaturada); 163 mg de colesterol; 0 de fibras; 4 mg de ferro; e 455 mg de cálcio

Fonte: www.bebaleite.com.br

Feijão tropeiro

Ingredientes:
1/2 kg de feijão
1/2 kg de toucinho para torresmo (barrigada)
1 colher (sopa) de álcool
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 kg de lingüiça de porco
1 maço de couve-manteiga
3 colheres (sopa) de manteiga
3 cebolas médias fatiadas
3 dentes de alho amassados
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
sal a gosto

Modo de Preparo:
Lave o feijão, coloque-o numa panela de pressão com 1 litro de água e leve ao fogo por 30 minutos, sem deixar que cozinhe demais ¬¿ os grãos devem ficar inteiros e mais duros do que de costume. Retire da panela e coe imediatamente, para interromper o cozimento. Reserve. Corte o toucinho em cubos, coloque numa tigela, junte o sal, o álcool e o fermento e misture. Numa panela, coloque 1/2 copo de água, adicione os cubinhos de toucinho e frite-os em fogo baixo. Quando amarelar (mas ainda estiver claro), retire o torresmo do fogo, coloque sobre uma peneira e deixe escorrer. Em seguida, aqueça muito bem a gordura que ficou na panela, coloque o torresmo escorrido e frite até dourar. Tome cuidado para que não fique muito escuro e amargo. Coloque sobre papel absorvente e reserve. Pique a lingüiça de porco, coloque-a numa frigideira e refogue, pingando um pouco de água, de vez em quando, para que frite em sua própria gordura. Reserve. Limpe, lave e seque as folhas de couve. Sobreponha as folhas, enrole e corte em tiras bem finas. Coloque na mesma panela em que foi preparada a lingüiça e refogue. Acerte o sal e reserve. Numa frigideira, derreta a manteiga, junte a cebola e o alho e refogue até a cebola dourar. Acrescente a farinha de mandio¬ca, misture e, sem parar de mexer, deixe torrar. Adicione o feijão, a lingüiça e a couve e misture. Coloque a cebolinha, acerte o sal e deixe no fogo por mais 2 minutos, mexendo sempre. Trans¬fira para uma cumbuca ou travessa, adicione os torresmos, misture e sirva. Se preferir, sirva os torresmos à parte.

Fonte: Site Terra

Brastemp Dinner in the Sky

Imagine degustar, ao ar livre e sentado em uma mesa suspensa por um guindaste a 50 metros de altura, iguarias elaboradas por chefs renomados. Esta experiência nada óbvia já pode ser vivenciada na Cidade Maravilhosa até o dia 23 de dezembro. Criado na Bélgica, o projeto, realizado no Brasil pelas empresas Mídia Foods e Newdining, que chega ao País com a marca Brastemp Dinner in The Sky, está presente em 30 países e realizou mais de 700 jantares ‘nas alturas’ por todo o mundo em lugares como Paris, Dubai, Londres e Las Vegas.

Por aqui, o Píer Mauá foi escolhido para representar o Rio de Janeiro e receber as vinte e duas pessoas que participarão de cada uma das subidas – serão duas por noite – com duração aproximada de 2 horas.Os jantares acontecem sempre nos horários das 20h e 22h.

Confortavelmente sentados em assentos que se movimentam 180º – e que seguem todas as normas de segurança -, os convidados receberão um atendimento diferenciado. Fred Frank – que soma passagens pelo International House, de Londres; Bella Itália, em Munique; e Charlô, em São Paulo – será o chef anfitrião da Brastemp e receberá outros profissionais convidados.

Além de Frank estarão no time de chefs: Frederic Monier (Brasserie do Rosário), Marcelo Tanus (Zozô), Frederic de Mayer (Eça), Flávio Myamura e Eric Marty, Christophe Lidy (Garcia & Rodrigues), Oliver Cozan, Marcos Sodré e Thiago (Sawasdee Bistrô), Rolland Villard (Le Préé Catalan), Roberto Ravioli, Willian Carvalho, Rodrigo Oliveira, Nao Hara, Ludmila Soeiro, Lam (Mr. Lam), Julian Mercier e Damien Montecer (Terèse), que elaborarão um cardápio com duas entradas, sendo uma fria e outra quente, prato principal e sobremesa, aliando alta gastronomia ao conceito de exclusividade.

“Mais do que um jantar, o Brastemp Dinner in The Sky é uma experiência de vida inusitada. Apostamos continuamente em ações de relacionamento não óbvias e enxergamos no evento uma forma autêntica de nos relacionar com nosso público. Essa é a continuidade de um grande movimento de ações surpreendentes que temos realizado com a nossa marca”, afirma Claudia Sender, diretora de marketing da Whirlpool Latin America, dona da Brastemp.

O Brastemp Dinner in The Sky traz ainda para os cariocas mais uma forma de contemplar as belezas da cidade “Jantar a uma altura de 50 metros observando as maravilhas da cidade é uma oportunidade inesquecível. É isso que queremos proporcionar aos nossos clientes”, comenta Marcelo Ramos, da Mídia Foods, responsável por realizar o Brastemp Dinner in The Sky.

Desobvialize

Sair do óbvio e proporcionar um jantar a 50 metros de altura, para contemplar a paisagem da Cidade Maravilhosa, é a primeira ação da Brastemp para o novo conceito Desobvialize criado pela marca. A Brastemp convida a todos para atitudes não óbvias, para sair do senso comum e dar vazão à personalidade e à criatividade. Veja mais informações no site: www.desobvialize.com.br.

Para saber mais acesse www.dinnerinthesky.com.br/brastemp

Especificações Técnicas Brastemp Dinner in the Sky

Tamanho da Plataforma: 9×5m

Peso da Mesa: 5 toneladas (vazia) e 7 toneladas (cheia)

Número de convidados por subida: 22

Número de pessoas no staff: 5

Capacidade mínima do guindaste: 120 toneladas

Área de montagem requerida: 40×30m

Área isolamento de segurança sob a mesa (risco de queda de utensílios ): 30×15m

Altura de Elevação: 50m

Serviço

Brastemp Dinner in the Sky

Quando: de 14 a 23 de dezembro

Horário: das 20h às 22h e das 22h às 24h

Investimento: a partir de R$ 600

Vendas

MÍDIA FOODS: (21) 9638 6848 com Ana Cláudia, das 9h às 18h, de segunda a sexta-feira, ou pelo site www.dinnerinthesky.com.br/brastemp

Formas de pagamento: CARTÕES DÉBITO/ CRÉDITO VISA, MASTER OU DINHEIRO.

Veja o Vídeo:

Pratos tradicionais como a lentilha, peru, chester, maionese, entre outros são comuns durante as festividades de fim de ano. Porém, muitas vezes são demorados no preparo e tem preço elevado já que a procura é intensa. A Abima (Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias) sugere três receitas diferenciadas e rápidas de preparar.

Receitas:

1) Capeleti ao molho de manteiga, limão e sálvia
Abima

Rendimento: 4 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de Preparo: 15 minutos

Ingredientes
500 gramas de capeleti cozido al dente
2 xícaras das de chá de creme de leite fresco
1 colher das de sobremesa de casca de limão ralada (sem a parte branca)
2 colheres das de sopa de suco de limão
Sal e pimenta do reino branca a gosto

Molho de manteiga
50 gramas de manteiga com sal
1/4 xícara das de chá de folhas frescas de sálvia

para decorar:
queijo parmesão ralado e folhas de sálvia

Modo de preparo
Em uma panela junte o creme de leite e a casca de limão. Leve ao fogo brando mexendo até levantar fervura, cozinhe em fogo baixo com a panela tampada até engrossar (aproximadamente 5 minutos). Tempere com sal e pimenta a gosto retire do fogo e junte o suco de limão. Reserve.

Aqueça a manteiga em uma frigideira grande, junte as folhas de sálvia e frite por 2 minutos. Junte o capeleti ainda quente e misture delicadamente.
Coloque os capeletes em um refratário e sirva decorado com o molho de limão, com as folhinhas de sálvia e o queijo parmesão ralado.

2) Linguine ao Brie e amêndoas

Abima

Rendimento: 5 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de Preparo: 20 minutos

Ingredientes
500 gramas de macarrão no formato de linguine cozidos al dente

Molho:
½ litro de creme de leite fresco
250 ml de leite integral
50 gramas de amêndoas sem a pele levemente torradas e moídas
150 gramas de queijo tipo brie cortado em cubinhos
50 ml de vinho branco seco
noz moscada ralada, pimenta e sal a gosto

para polvilhar:
½ xícara das de chá de amêndoa sem a pele e levemente torradas
50 gramas de queijo tipo parmesão ralado
1 colher das de sopa de alcaparras (opcional)

Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.
Leve ao fogo brando mexendo vagarosamente até engrossar levemente.
Sirva sobre o linguine.
Polvilhe com o queijo parmesão ralado, decore com pedacinhos de brie e as amêndoas torradas.

3) Pacotine ao Creme de leite e queijos

Abima
Rendimento: 4 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de Preparo: 20 minutos

Ingredientes
500 gramas de pacotine cozidos al dente

Molho:
50 gramas de queijo tipo parmesão ralado grosso
50 gramas de queijo tipo próvola ralado
50 gramas de queijo cremoso (tipo requeijão)
50 gramas de queijo roquefort
½ litro de creme de leite fresco
½ litro de leite integral
noz moscada ralada, pimenta e sal a gosto

para polvilhar:
½ xícara das de chá de nozes picadas grosseiramente
50 gramas de queijo tipo parmesão ralado

Modo de Preparo

Molho:
Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador e leve ao fogo brando até engrossar levemente.
Tempere com a noz moscada ralada e a pimenta a gosto.
Junte as nozes e sirva sobre os pacotines.
Polvilhe com o queijo parmesão ralado e sirva.

Abaixo seguem as receitas da Coxinha de Sardinha e do Terrine de Atum e Cogumelo.

Coxinhas de Sardinha

Ingredientes:

Massa:
. meia xícara (chá) de água (120ml)
. 1 tablete de caldo de galinha
. 1 xícara (chá) de leite (240ml)
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo (150g)
. 1 batata média cozida (150g)
. 2 colheres (sopa) de margarina (40g)

Recheio:
. 1 lata de Sardinha com Molho de Tomate Gomes da Costa (125g)
. 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso (30g)
. 1 colher (sopa) de cheiro verde picado (15g)

Para empanar:
. leite/ farinha de rosca
. óleo para fritar
Modo de Preparo:

Massa:
. Numa panela média, coloque a água para ferver e dissolva o tablete de caldo de galinha.
. Acrescente o leite.
. Quando voltar a ferver, junte de uma só vez a farinha de trigo e mexa em movimentos circulares até a farinha dissolver completamente e formar um angú. Acrescente a batata quente passada pelo espremedor e a margarina Continue o cozimento, mexendo sempre, até a massa soltar do fundo da panela.
. Despeje a massa num prato/travessa e cubra com filme plástico. Espere esfriar.

Recheio:
. Enquanto a massa esfria, prepare o recheio: numa tigela junte a Sardinha Gomes da Costa com seu molho, o requeijão e o cheiro verde. Misture.

Montagem:
. Porcione cerca de 2 colheres (sopa) de massa para cada coxinha. Abra a massa na palma da mão. Coloque cerca de 2 colheres chá do recheio no centro da massa. Feche a massa pelas pontas dando o formato de uma coxinha.
. Passe a coxinha no leite e depois na farinha de rosca. Repita o processo até terminar massa e recheio.
. Preencha metade da capacidade de uma panela média com óleo e leve ao fogo para aquecer.
. Frite as coxinhas aos poucos, virando de vez em quando, até ficarem douradas por igual.
. Retire as coxinhas do óleo e escorra em papel toalha.
Rendimento: 10 unidades
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos

Dicas: .As coxinhas podem ser congeladas empanadas ou já fritas.

. Antes de moldar as coxinhas, trabalhe a massa com as mãos para que fique bem uniforme.

Variação: .Acrescente azeitona picada ao recheio

Terrine de Atum e Cogumelo

Ingredientes:
. 1 envelope de gelatina em pó incolor (12g)
. 5 colheres (sopa) de água
. 1 colher (sopa) de margarina light
. 1 cebola (pequena) bem picada
. 200g de cogumelo fresco tipo Paris, picado
. meia xícara (chá) de creme de leite light
. 1 lata de Atum Sólido Light Gomes da Costa
. 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
. sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

. Junte a gelatina e a água, misture e dissolva conforme recomendação da embalagem.
. Aqueça a margarina e doure a cebola. Junte o cogumelo e refogue demoradamente. Reserve 3 colheres (sopa) do refogado de cogumelo a água do cozimento (cerca de meia xícara (chá)).
. Bata no liquidificador o refogado de cogumelo, a água do cozimento reservada e o creme de leite, até obter uma preparação homogênea.
. Numa tigela junte o Atum Gomes da Costa escorrido, o refogado de cogumelos reservados, a mistura do liquidificador, a cebolinha e por último a gelatina dissolvida. Misture bem.
. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
. Despeje a preparação numa fôrma ou refratário untado com óleo.
. Leve a preparação à geladeira por cerca de 3 horas ou até que esteja firme.
. Desenforme e sirva acompanhada de folhas verdes.

Rendimento: 10 porções

Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo de Geladeira: 3 horas

Dica:. Parte dos cogumelos não foi colocado no liquidificador para que a terrine tenha textura “com pedaços”.

Variação: . Os cogumelos tipo Paris podem ser substituídos ou misturados com Shitake, Shimeji, etc.

Fonte: GWA Comunicação Integrada

A chef destaca que, após algumas temporadas natalinas, atestou que o menu clássico é mesmo o predileto. “Nossos clientes gostam de manter a tradição e os campeões de venda são o peru recheado, o tender e o bacalhau”, revela. Este ano, seu buffet oferecerá duas modalidades de ceia: completa sem ou com serviço – a segunda incluirá cozinheiro, copeiro, garçons e todo o material necessário. “Utilizaremos louça Vista Alegre, taças vermelhas e guardanapos de linho cereja, além de bandejas decoradas com motivos típicos”, conta Renata. Ela calcula que atenderá 25 eventos na véspera de Natal – com um público que deverá variar entre 15 e 100 convidados por festa.

Entre as delícias servidas por La Porta estarão peru recheado com risotto de cogumelos e ervas servido com molho roti ao perfume de tangerina e tender natalino caramelizado com Coca-Cola e servido com confit de pimenta chilli.

UM PRATO PARA CHAMAR DE SEU – Para quem participa de ceia na qual cada convidado é responsável por um prato, uma boa pedida é a Volare Rotisseria, a rede dos irmãos Andréa Buso e Rodrigo Corá, com unidades no Sudoeste e em Águas Claras. A chef Kika Corá sugere, para a noite de Natal, a já famosa lasanha de bacalhau, o rondelli de nozes com ricota, o lombo agridoce ou o quiche de camarão. Eles acrescentam um sabor original à ceia. “As encomendas podem sair prontinhas nas baixelas do cliente e a gente nem se incomoda que os elogios não passem por aqui”, brinca a simpática chef.

No quesito terceirização de ceia, a antecedência da encomenda é fundamental. O buffet Renata La Porta receberá encomendas para o Natal até o dia 17 de dezembro. Já na Volare, as encomendas poderão ser realizadas até o dia 21 de dezembro.

Renata La Porta Buffet
(61) 3364 6006
www.renatalaporta.com.br

Volare Rotisseria
Sudoeste – (61) 3343 0543
Águas Claras – (61) 3041 1222
www.volarerotisseria.com.br

Fonte: Grupo Athena

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 2 horas e 20 minutos
Tempo total: 2 horas e 50 minutos

Ingredientes:

500 g de carne moída
1 cenoura média ralada no ralo grosso
meia xícara (chá) de damascos seco picados
meia xícara (chá) de nozes picadas
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de vinho do Porto
1 sachê de molho de tomate POMAROLA Natural sabor Alho, Azeitona e Azeite
1 chester (de 3 a 4 quilos)

Para prender e amarrar:
palitos de madeira
barbante culinário

Para forrar e cobrir:
papel alumínio

Modo de preparo:

RECHEIO

1- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
2- Forre uma assadeira grande (40 x 28 cm) com papel alumínio, deixando uma borda nas laterais para cobrir. Reserve.
3- Em uma tigela coloque a carne moída, a cenoura, os damascos, as nozes, a salsinha, o sal, 2 colheres (sopa) do vinho e 1 xícara (chá) do molho de tomate POMAROLA Natural sabor Alho, Azeitona e Azeite. Misture até ficar homogêneo.
4- Recheie o chester com a mistura de carne, prenda com os palitos e amarre com o barbante. Coloque na assadeira reservada.
5- Em uma tigela pequena coloque o restante do molho de tomate POMAROLA Natural sabor alho, azeitona e azeite, do vinho e misture. Besunte o chester com essa mistura.
6- Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 2 horas ou até ficar cozido.
7- Retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos ou até dourar.
8- Retire do forno, decore a gosto e sirva a seguir.

DICA
Se preferir, besunte o chester com a mistura, de entre a pele e a carne. Assim ficará mais temperado.

LOMBO RECHEADO COM ALHO (foto)

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 10 minutos

Ingredientes:

1 quilo de lombo de porco
5 dentes de alho grandes inteiros
5 mini cenouras
15 amêndoas sem pele torradas inteiras
1 colher (sopa) de óleo
3 xícaras (chá) de água
meia xícara (chá) de suco concentrado de abacaxi
1 colher (chá) de sal
1 sachê de molho de tomate POMAROLA Natural sabor Manjericão Fresco

Modo de preparo:

9- Faça 3 furos no lombo no sentido do comprimento. Recheie os furos com alho, cenoura e amêndoas. Reserve.
10- Em uma panela de pressão aqueça o óleo em fogo médio. Coloque o lombo reservado e frite dourando de todos os lados.
11- Junte a água, o suco de abacaxi, o sal, tampe a panela e cozinhe em fogo médio, por 50 minutos a partir do início da pressão. Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe mais um pouco.
12- Retire a carne, fatie e reserve em local aquecido.
13- Acrescente o molho de tomate POMAROLA sabor Manjericão Fresco no caldo do cozimento. Cozinhe, com panela destampada por 10 minutos ou até formar um molho consistente.
14- Distribua sobre as fatias reservadas. Sirva a seguir.

DICA
Polvilhe amêndoas sem pele, torradas, picadas ao servir.

TENDER COM MUSSARELA DE BÚFALA

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos

Ingredientes:

1 tender bolinha (800 g)
60 g de queijo mussarela de búfala
8 tomates secos
1 sachê de molho de tomate POMAROLA Natural Clássico
4 colheres (sopa) de suco de laranja
1 colher (chá) de pimenta rosa
Para forrar e cobrir:
papel alumínio

Para decorar:
folhas de rúcula

Modo de preparo:

15- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
16- Forre uma assadeira pequena (28 x 18 cm) com papel alumínio, deixando uma borda nas laterais para cobrir. Reserve.
17- Faça 4 furos no tender. Reserve.
18- Corte a mussarela em 4 palitos. Recheie o tender reservado com o queijo e os tomates secos.
19- Coloque na assadeira reservada.
20- Em uma tigela pequena coloque 3 colheres (sopa) do molho de tomate POMAROLA Natural Clássico, o suco, a pimenta e misture. Besunte o tender com essa mistura.
21- Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos.
22- Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos ou até dourar levemente. Fatie e reserve em local aquecido.
23- Em uma panela pequena coloque o restante do molho do tomate POMAROLA Natural Clássico e aqueça em fogo médio por 3 minutos ou até começar a ferver.
24- Espalhe sobre as fatias de tender, decore com a rúcula e sirva a seguir.

DICA
Se preferir, polvilhe queijo mussarela de búfala ao servir.

ARROZ COM PRESUNTO, QUEIJO E MANGA

Porções: 6 porções
Tempo de preparo: 25 minutos

Ingredientes:
1 colher (sopa) de óleo
1 xícara e meia (chá) de arroz
1 sachê de molho de tomate POMAROLA Natural sabor Alho, Azeitona e Azeite
meia colher (chá) de sal
4 xícaras (chá) de água fervente
meia colher (chá) de tomilho fresco
meia xícara (chá) de presunto cortado em cubos pequenos
meia xícara (chá) de queijo minas padrão cortado em cubos pequenos
meia xícara (chá) de manga cortada em cubos pequenos

Modo de preparo:

1- Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue o arroz por 2 minutos.
2- Acrescente o molho de tomate POMAROLA Natural sabor Alho, Azeitona e Azeite, o sal, a água fervente e cozinhe em fogo médio por 10 minutos, com a panela parcialmente tampada.
3- Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos ou até secar o líquido.
4- Retire do fogo, junte o tomilho, o presunto, o queijo e a manga. Sirva em seguida.

Fonte: Imagem Corporativa Comunicação

O livro apresenta o Sistema GoodLight de emagrecimento saudável, que propõe mudanças de hábito para equilibrar o corpo e a mente. Com tabelas de grupos alimentares, indicação do quanto comer por dia, ideias para planejar as refeições e dicas das armadilhas que atrapalham o emagrecimento, é possível saber como fazer um supermercado leve e saudável.

Além disso, relata truques para preparar doces e salgados leves e orienta quem come fora de casa. Sem contar as dicas de alimentação para jantares, coquetéis e datas especiais.

O livro custa R$ 24,90 e contém 168 páginas.

Lucília Diniz também é autora dos livros Frente & Verso, O Prazer da Cozinha Light, Momentos Light, Doces Light, Ponto de Equilíbrio e Almanaque Light.

Fonte: Papiro Comunicação