Pães e Pãezinhos

Não há quem resista ao sabor e aroma de pãezinhos doces ou salgados! O novo lançamento da V&R Editoras, Pães e Pãezinhos consegue unir delícias com a praticidade e facilidade que possibilitam fazer as receitas dos pães mais apreciados no mundo todo num piscar de olhos. Em Pães e Pãezinhos são mostrados os segredos e os truques dos grandes mestres panificadores, em mais de 60 receitas, todas testadas e aprovadas. Dentre elas, destacamos o Cake rápido de nozes, prático e fácil para o dia a dia.

Cake rápido de nozes
Um clássico para a hora do chá, suave e simples de preparar. Pode ser feito com todo tipo de frutas secas e com outros sabores, e sempre será uma delícia.

Ingredientes
150 g de açúcar de confeiteiro;
150 g de manteiga;
3 ovos;
150 g de nozes picadas finas;
130 g de farinha de trigo;
20 g de amido de milho;
15 g / 3 colheres de chá de fermento em pó;
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (opcional).

Rendimento: 12 porções Duração: 4-6 dias (embrulhado em filme plástico)

Preparação
Na batedeira, bata o açúcar e a manteiga por cerca de 10 minutos, até obter uma mistura branca e cremosa. Acrescente os ovos um a um, sem parar de bater. Adicione as nozes picadas. Por último, peneire a farinha, o amido de milho e o fermento e junte à mistura. Unte com manteiga e enfarinhe uma fôrma de 20-25 cm de comprimento, despeje a massa e faça um sulco no meio com uma colher (ver foto). Preaqueça o forno a 180ºC. Asse por 30-35 minutos, até que cresça e doure e, ao introduzir um palito no centro, ele saia seco. Deixe esfriar antes de desenformar. Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro.

Sobre o autor – Claudio Olijavetzky
Aprendeu a cozinhar e fazer massas quando ainda era criança, com sua avó. Aos sete anos já passava os fins de semana como aprendiz de um padeiro amigo de sua família. Em meio a brincadeiras, preparando tabuleiros de pão para fermentar e pincelando doces com calda foi desenvolvendo aquela que seria a paixão de sua vida. Anos mais tarde, trabalhou em uma fábrica de massas, até que descobriu seu mestre: o chef Ariel Rodríguez Palacios, diretor do Instituto Argentino de Gastronomia, onde Claudio foi primeiro aluno, e mais tarde, professor. Aos 31 anos, é responsável pela matéria de panificação em todos os cursos do instituto, dentro da área de Panificação e Confeitaria, dirigida pelo chef confeiteiro Osvaldo Gross. Também trabalha em eventos especiais para empresas e colabora regularmente com organizações de assistência social ensinando a preparar pão, um alimento tão básico quanto nutritivo.

Pães e Pãezinhos
Autor: Claudio Olijavetzky
ISBN: 978-85-7683-240-9
Preço: a definir

Fonte: BIZ COMUNICAÇÃO INTEGRADA – PERSONABIZ

Filé mignon com creme de gorgonzola

União de dois sabores marcantes: filé mignon e queijo gorgonzola. A carne é grelhada e servida com um molho à base de gorgonzola e leite longa vida integral em embalagem da Tetra Pak. Adoçado com mel, que deixa um sabor levamente doce e aromático.

Rendimento: 4 porções de 235 g
Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes

Creme de gorgonzola
1½  xícara (chá) de leite longa vida integral em embalagem
da Tetra Pak . 360 ml
200 g de queijo gorgonzola
1 colher (sopa) de mel . 25 g

Filé mignon grelhado
4 medalhões médios de  filé mignon . 600 g
2 colheres (sopa) de óleo . 20 g
Sal a gosto

Para acompanhar: risoto de açafrão
Para decorar: pimenta-do-reino verde em conserva e cebolinha-francesa

Modo de Fazer

1 – Creme de gorgonzola: bata no processador o leite com o queijo gorgonzola e o mel. Despeje em uma panela. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 7 minutos ou até encorpar um pouco. Retire do fogo e reserve.
2 – Filé mignon grelhado: pincele a superfície dos medalhões com o óleo e reserve.
3 – Leve uma frigideira antiaderente ao fogo e deixe por 1 a 2 minutos ou até ficar bem quente. Acrescente os medalhões (2 de cada vez) e frite por 4 a 5 minutos ou até ficar ao ponto desejado. Retire do fogo.
4 – Montagem:  coloque os medalhão nos pratos e o creme de gorgonzola. Sirva com risoto de açafrão. Decore com pimenta-do-reino em conserva e cebolinha francesa.

Valor nutricional por porção
725 kcalorias; 10,5 g de carboidratos; 40 g de proteínas; 57,5 g de gorduras totais (26 g de saturada, 22,5 g de monoinsaturada e 3 g de poliinsaturada); 163 mg de colesterol; 0 de fibras; 4 mg de ferro; e 455 mg de cálcio

Fonte: www.bebaleite.com.br

Feijão tropeiro

Ingredientes:
1/2 kg de feijão
1/2 kg de toucinho para torresmo (barrigada)
1 colher (sopa) de álcool
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 kg de lingüiça de porco
1 maço de couve-manteiga
3 colheres (sopa) de manteiga
3 cebolas médias fatiadas
3 dentes de alho amassados
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
sal a gosto

Modo de Preparo:
Lave o feijão, coloque-o numa panela de pressão com 1 litro de água e leve ao fogo por 30 minutos, sem deixar que cozinhe demais ¬¿ os grãos devem ficar inteiros e mais duros do que de costume. Retire da panela e coe imediatamente, para interromper o cozimento. Reserve. Corte o toucinho em cubos, coloque numa tigela, junte o sal, o álcool e o fermento e misture. Numa panela, coloque 1/2 copo de água, adicione os cubinhos de toucinho e frite-os em fogo baixo. Quando amarelar (mas ainda estiver claro), retire o torresmo do fogo, coloque sobre uma peneira e deixe escorrer. Em seguida, aqueça muito bem a gordura que ficou na panela, coloque o torresmo escorrido e frite até dourar. Tome cuidado para que não fique muito escuro e amargo. Coloque sobre papel absorvente e reserve. Pique a lingüiça de porco, coloque-a numa frigideira e refogue, pingando um pouco de água, de vez em quando, para que frite em sua própria gordura. Reserve. Limpe, lave e seque as folhas de couve. Sobreponha as folhas, enrole e corte em tiras bem finas. Coloque na mesma panela em que foi preparada a lingüiça e refogue. Acerte o sal e reserve. Numa frigideira, derreta a manteiga, junte a cebola e o alho e refogue até a cebola dourar. Acrescente a farinha de mandio¬ca, misture e, sem parar de mexer, deixe torrar. Adicione o feijão, a lingüiça e a couve e misture. Coloque a cebolinha, acerte o sal e deixe no fogo por mais 2 minutos, mexendo sempre. Trans¬fira para uma cumbuca ou travessa, adicione os torresmos, misture e sirva. Se preferir, sirva os torresmos à parte.

Fonte: Site Terra

Comidas Para Bebês e Crianças

O livro pertence à série “O Grande Livro de Receitas” que, além deste título voltado às crianças, apresenta também os novos Pães, Chocolate e Comidinhas do Mundo.,São 365 receitas práticas e um planejamento para a alimentação do bebê, desde o nascimento até os seis anos. De preparo simples, traz pratos que usam sabores e texturas variados, como lentilha com cenoura ou combinado vegetariano.

Com a preocupação de aliar uma dieta equilibrada e nutritiva ao bem-estar, cada receita é acompanhada por símbolos que facilitam a identificação de pratos vegetarianos, sem glúten, trigo ou lactose; com ovos, castanhas, nozes ou amendoim; e dos que são fonte de ferro, cálcio e ômega-3. Inclui também sugestões que combinam diferentes grupos alimentares, além de informações sobre intolerâncias e alergias alimentares mais comuns na infância.

O livro, com opções de receitas para toda a família, apresenta cardápios semanais variados com sugestões para o café da manhã, almoço e jantar, também com lanches e bebidas. Há opções nutritivas para festas e receitas que podem ser preparadas com a ajuda das crianças, transformando o momento da refeição em curtição familiar.

O Grande Livro de Receitas – Comidas Para Bebês e Crianças
Autora: Bridget Wardley e Judy More
Editora: Publifolha
224 páginas
R$ 49,90

O livro pode ser adquirido nas principais livrarias do país, pelo televendas 0800-140090 ou pelo site www.publifolha.com.br

Sobre as autoras

Bridget Wardley é pós-graduada em nutrição clínica. Foi nutricionista-chefe da seção de pediatria do King’s College Hospital, em Londres, e escreve para diversos periódicos como consultora em nutrição infantil. É mãe de duas crianças.

Judy More é nutricionista infantil e ex-presidente da Seção Pediátrica da Associação Dietética Britânica. Entre seus artigos publicados recentemente estão “Alimentos orgânicos para bebês” e “As melhores papinhas”.

Sobre a Publifolha

Criada em 1995, a Publifolha é hoje uma das principais editoras do Brasil. Tem forte atuação nas áreas de guias turísticos, informação e entretenimento. Com um catálogo diversificado, as publicações auxiliam o leitor a conquistar objetivos de estudo, trabalho, bem-estar e lazer. Seus títulos estão distribuídos em 20 áreas, como turismo, desenvolvimento profissional, referência, literatura (brasileira e estrangeira), artes, saúde, puericultura, comportamento, infantil e culinária.

Fonte: Unic Building

Pratos tradicionais como a lentilha, peru, chester, maionese, entre outros são comuns durante as festividades de fim de ano. Porém, muitas vezes são demorados no preparo e tem preço elevado já que a procura é intensa. A Abima (Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias) sugere três receitas diferenciadas e rápidas de preparar.

Receitas:

1) Capeleti ao molho de manteiga, limão e sálvia
Abima

Rendimento: 4 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de Preparo: 15 minutos

Ingredientes
500 gramas de capeleti cozido al dente
2 xícaras das de chá de creme de leite fresco
1 colher das de sobremesa de casca de limão ralada (sem a parte branca)
2 colheres das de sopa de suco de limão
Sal e pimenta do reino branca a gosto

Molho de manteiga
50 gramas de manteiga com sal
1/4 xícara das de chá de folhas frescas de sálvia

para decorar:
queijo parmesão ralado e folhas de sálvia

Modo de preparo
Em uma panela junte o creme de leite e a casca de limão. Leve ao fogo brando mexendo até levantar fervura, cozinhe em fogo baixo com a panela tampada até engrossar (aproximadamente 5 minutos). Tempere com sal e pimenta a gosto retire do fogo e junte o suco de limão. Reserve.

Aqueça a manteiga em uma frigideira grande, junte as folhas de sálvia e frite por 2 minutos. Junte o capeleti ainda quente e misture delicadamente.
Coloque os capeletes em um refratário e sirva decorado com o molho de limão, com as folhinhas de sálvia e o queijo parmesão ralado.

2) Linguine ao Brie e amêndoas

Abima

Rendimento: 5 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de Preparo: 20 minutos

Ingredientes
500 gramas de macarrão no formato de linguine cozidos al dente

Molho:
½ litro de creme de leite fresco
250 ml de leite integral
50 gramas de amêndoas sem a pele levemente torradas e moídas
150 gramas de queijo tipo brie cortado em cubinhos
50 ml de vinho branco seco
noz moscada ralada, pimenta e sal a gosto

para polvilhar:
½ xícara das de chá de amêndoa sem a pele e levemente torradas
50 gramas de queijo tipo parmesão ralado
1 colher das de sopa de alcaparras (opcional)

Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.
Leve ao fogo brando mexendo vagarosamente até engrossar levemente.
Sirva sobre o linguine.
Polvilhe com o queijo parmesão ralado, decore com pedacinhos de brie e as amêndoas torradas.

3) Pacotine ao Creme de leite e queijos

Abima
Rendimento: 4 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de Preparo: 20 minutos

Ingredientes
500 gramas de pacotine cozidos al dente

Molho:
50 gramas de queijo tipo parmesão ralado grosso
50 gramas de queijo tipo próvola ralado
50 gramas de queijo cremoso (tipo requeijão)
50 gramas de queijo roquefort
½ litro de creme de leite fresco
½ litro de leite integral
noz moscada ralada, pimenta e sal a gosto

para polvilhar:
½ xícara das de chá de nozes picadas grosseiramente
50 gramas de queijo tipo parmesão ralado

Modo de Preparo

Molho:
Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador e leve ao fogo brando até engrossar levemente.
Tempere com a noz moscada ralada e a pimenta a gosto.
Junte as nozes e sirva sobre os pacotines.
Polvilhe com o queijo parmesão ralado e sirva.

Abaixo seguem as receitas da Coxinha de Sardinha e do Terrine de Atum e Cogumelo.

Coxinhas de Sardinha

Ingredientes:

Massa:
. meia xícara (chá) de água (120ml)
. 1 tablete de caldo de galinha
. 1 xícara (chá) de leite (240ml)
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo (150g)
. 1 batata média cozida (150g)
. 2 colheres (sopa) de margarina (40g)

Recheio:
. 1 lata de Sardinha com Molho de Tomate Gomes da Costa (125g)
. 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso (30g)
. 1 colher (sopa) de cheiro verde picado (15g)

Para empanar:
. leite/ farinha de rosca
. óleo para fritar
Modo de Preparo:

Massa:
. Numa panela média, coloque a água para ferver e dissolva o tablete de caldo de galinha.
. Acrescente o leite.
. Quando voltar a ferver, junte de uma só vez a farinha de trigo e mexa em movimentos circulares até a farinha dissolver completamente e formar um angú. Acrescente a batata quente passada pelo espremedor e a margarina Continue o cozimento, mexendo sempre, até a massa soltar do fundo da panela.
. Despeje a massa num prato/travessa e cubra com filme plástico. Espere esfriar.

Recheio:
. Enquanto a massa esfria, prepare o recheio: numa tigela junte a Sardinha Gomes da Costa com seu molho, o requeijão e o cheiro verde. Misture.

Montagem:
. Porcione cerca de 2 colheres (sopa) de massa para cada coxinha. Abra a massa na palma da mão. Coloque cerca de 2 colheres chá do recheio no centro da massa. Feche a massa pelas pontas dando o formato de uma coxinha.
. Passe a coxinha no leite e depois na farinha de rosca. Repita o processo até terminar massa e recheio.
. Preencha metade da capacidade de uma panela média com óleo e leve ao fogo para aquecer.
. Frite as coxinhas aos poucos, virando de vez em quando, até ficarem douradas por igual.
. Retire as coxinhas do óleo e escorra em papel toalha.
Rendimento: 10 unidades
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos

Dicas: .As coxinhas podem ser congeladas empanadas ou já fritas.

. Antes de moldar as coxinhas, trabalhe a massa com as mãos para que fique bem uniforme.

Variação: .Acrescente azeitona picada ao recheio

Terrine de Atum e Cogumelo

Ingredientes:
. 1 envelope de gelatina em pó incolor (12g)
. 5 colheres (sopa) de água
. 1 colher (sopa) de margarina light
. 1 cebola (pequena) bem picada
. 200g de cogumelo fresco tipo Paris, picado
. meia xícara (chá) de creme de leite light
. 1 lata de Atum Sólido Light Gomes da Costa
. 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
. sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

. Junte a gelatina e a água, misture e dissolva conforme recomendação da embalagem.
. Aqueça a margarina e doure a cebola. Junte o cogumelo e refogue demoradamente. Reserve 3 colheres (sopa) do refogado de cogumelo a água do cozimento (cerca de meia xícara (chá)).
. Bata no liquidificador o refogado de cogumelo, a água do cozimento reservada e o creme de leite, até obter uma preparação homogênea.
. Numa tigela junte o Atum Gomes da Costa escorrido, o refogado de cogumelos reservados, a mistura do liquidificador, a cebolinha e por último a gelatina dissolvida. Misture bem.
. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
. Despeje a preparação numa fôrma ou refratário untado com óleo.
. Leve a preparação à geladeira por cerca de 3 horas ou até que esteja firme.
. Desenforme e sirva acompanhada de folhas verdes.

Rendimento: 10 porções

Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo de Geladeira: 3 horas

Dica:. Parte dos cogumelos não foi colocado no liquidificador para que a terrine tenha textura “com pedaços”.

Variação: . Os cogumelos tipo Paris podem ser substituídos ou misturados com Shitake, Shimeji, etc.

Fonte: GWA Comunicação Integrada

Almíscar: ajuda a estimular a autoconfiança, a determinação, a segurança e a força de vontade
Âmbar: ajuda a trair amores e solidariedade
Azaléia: atrai sucesso e proteção para a sua carreira
Bergamota: protege contra o azar e os perigos
Camomila: traz melhora financeira
Cedro: Aumenta a dignidade e a honra
Cipestre: atrai sorte e fortuna
Citronela: atrai novos amigos e novos clientes
Coentro: tem efeito afrodisíaco e aumenta a atração
Jasmin: traz proteção e sorte
Lírio : atrai pessoa do sexo oposto
Lótus: aumenta a sorte no amor
Louro: afasta negatividades
Manjericão: purifica e protege
Néroli: aumenta o magnetismo atraindo amor e romances
Noz moscada: aumenta a sorte e afasta todo o tipo de mal
Olíbano: atrai prosperidade e sucesso
Orquídea: Aumenta a criatividade e a clareza da mente
Rosa: atrai pensamentos positivos e afetuosos
Verbena: estimula a mente e afasta elementos negativos
Violeta: afasta o mal e atua como pacificador nas brigas

Lista dos perfumes mais desejados para arrasar na virada do ano:

1.Calvin Klein Euphoria Spring Temptation é um perfume floral, fresco e sensual enriquecido com um conjunto de notas frutadas opulentas, que evolui à medida que o tempo passa. No primeiro contato com a pele, o perfume revela a delicadeza da flor de pêra, traz uma referência floral frutada reforçada pelo doce das folhas de goiaba, uma fruta exótica que traz cor ao perfume. Como complemento, surge à presença de notas marinhas, o que o torna, no primeiro momento, leve e ligeiramente ozonado, aéreo. Em seguida, uma rica e inebriante composição de pequenas e delicadas flores como o lírio, violeta e pétalas de frésia que dá uma multiplicidade de referências e imagens que resiste à tentação de descrever, deixando espaço para uma descoberta mais pessoal. Ao final, as notas amadeiradas do sândalo e do âmbar são complementadas pelas notas almiscaradas, que dá consistência e sustentação que as flores frutadas merecem e que estabelecem a ponte com as versões anteriores.
Preços sugeridos aos consumidores: R$ 340,00 para 100 ml ou R$ 243,00 para 50 ml

2. Jean Paul Gaultier Ma Dame Rose’n Roll chegou para comemorar o seu primeiro aniversário em atmosfera “rock romantic” e quer brilhar a noite toda. Para marcar a todos que cruzarem seu caminho, a fragrância tem a pureza das rosas mais aveludadas e a sensualidade de laranjas picantes. Porém seu lado terno e puro aparece após a entrada das notas de fundo de almíscar branco e a delicadeza dos suaves toques de cedro. Mas não pense que a música fica lenta em algum momento. Os acordes elétricos da guitarra sentem a batida do pop, que assim como a fragrância de Jean Paul Gaultier marcam uma mulher forte e surpreendente, que nunca deixa sua delicadeza de lado para conseguir o que quer e se divertir.
Preços sugeridos aos consumidores: R$ 323,00 para 75 ml

3. Valentino Rock’n Rose Pret a Porter foi Inspirado em dias ensolarados e nos entardeceres espetaculares, traz acordes similares aos das demais fragrâncias da coleção Rock ‘n Rose. O perfume Valentino Rock’n Rose Pret a Porter é um Eau de Toilette e, por isso é mais suave e delicado. Para refletir a inocência juvenil e a espontaneidade despreocupada da jovem Princesa do Rock, o charmoso acorde de rosa foi intensificado. A nota de saída, inocência, um acorde verde e fresco, reflete o espírito livre e o amor pela diversão da Princesa do Rock. Com a força do cassis, a energética bergamota combinada com o intenso floral muguet sugere um jogo sutil de juventude, simbolizando toda a pureza da inocência com um toque de malícia. O coração, chamado elegância, reflete o estilo natural e a graça da jovem mulher Valentino; a presença sutil da clássica rosa insinua sua feminilidade. A combinação de gardênia e flores de laranjeira sugere elegância e sofisticação. A nota de fundo, provocação, reúne o lado rebelde e travesso da Princesa do Rock, uma faceta mais ousada numa mescla de madeira de sândalo e uma fusão encantadora de heliotropo, baunilha e almíscar. A combinação se transforma num acorde único, que rouba todas as atenções.
Preços sugeridos aos consumidores: R$ 199,58 para 50 ml ou R$290,88 para 100 ml

4. Jennifer Lopez Sunkissed Glow traz como inspiração o calor dos raios do sol tocando a pele, resultando numa mistura tropical de grapefruit ruby, suco de abacaxi e um doce e suculento sobert de cassis.A fragrância sensual, com toque floral frutal é a sensação de um beijo de flor de laranjeira, flores da praia, lírio da água e da sensual flor de maracujá. Uma brisa quente de âmbar sedoso, madeira da Caxemira e areia quente deslizam sobre a pele desta mulher suntuosa e sexy, que floresce com o verão.
Notas de Cabeça Tropicais: Grapefruit Ruby, Suco de Abacaxi e Sorbet Cassis
Notas de coração Florais: Tentadoras Flores da Praia, Flor de Laranjeira, Lírio da Água e Flor de Maracujá
Notas de Fundo Sexy: Âmbar Sedoso, Areia Quente, Madeira de Caxemira e Musk
Preços sugeridos aos consumidores: R$ 119,90 para 50 ml

Fonte: RR Perfumes E Cosméticos

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 2 horas e 20 minutos
Tempo total: 2 horas e 50 minutos

Ingredientes:

500 g de carne moída
1 cenoura média ralada no ralo grosso
meia xícara (chá) de damascos seco picados
meia xícara (chá) de nozes picadas
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de vinho do Porto
1 sachê de molho de tomate POMAROLA Natural sabor Alho, Azeitona e Azeite
1 chester (de 3 a 4 quilos)

Para prender e amarrar:
palitos de madeira
barbante culinário

Para forrar e cobrir:
papel alumínio

Modo de preparo:

RECHEIO

1- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
2- Forre uma assadeira grande (40 x 28 cm) com papel alumínio, deixando uma borda nas laterais para cobrir. Reserve.
3- Em uma tigela coloque a carne moída, a cenoura, os damascos, as nozes, a salsinha, o sal, 2 colheres (sopa) do vinho e 1 xícara (chá) do molho de tomate POMAROLA Natural sabor Alho, Azeitona e Azeite. Misture até ficar homogêneo.
4- Recheie o chester com a mistura de carne, prenda com os palitos e amarre com o barbante. Coloque na assadeira reservada.
5- Em uma tigela pequena coloque o restante do molho de tomate POMAROLA Natural sabor alho, azeitona e azeite, do vinho e misture. Besunte o chester com essa mistura.
6- Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 2 horas ou até ficar cozido.
7- Retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos ou até dourar.
8- Retire do forno, decore a gosto e sirva a seguir.

DICA
Se preferir, besunte o chester com a mistura, de entre a pele e a carne. Assim ficará mais temperado.

LOMBO RECHEADO COM ALHO (foto)

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 10 minutos

Ingredientes:

1 quilo de lombo de porco
5 dentes de alho grandes inteiros
5 mini cenouras
15 amêndoas sem pele torradas inteiras
1 colher (sopa) de óleo
3 xícaras (chá) de água
meia xícara (chá) de suco concentrado de abacaxi
1 colher (chá) de sal
1 sachê de molho de tomate POMAROLA Natural sabor Manjericão Fresco

Modo de preparo:

9- Faça 3 furos no lombo no sentido do comprimento. Recheie os furos com alho, cenoura e amêndoas. Reserve.
10- Em uma panela de pressão aqueça o óleo em fogo médio. Coloque o lombo reservado e frite dourando de todos os lados.
11- Junte a água, o suco de abacaxi, o sal, tampe a panela e cozinhe em fogo médio, por 50 minutos a partir do início da pressão. Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe mais um pouco.
12- Retire a carne, fatie e reserve em local aquecido.
13- Acrescente o molho de tomate POMAROLA sabor Manjericão Fresco no caldo do cozimento. Cozinhe, com panela destampada por 10 minutos ou até formar um molho consistente.
14- Distribua sobre as fatias reservadas. Sirva a seguir.

DICA
Polvilhe amêndoas sem pele, torradas, picadas ao servir.

TENDER COM MUSSARELA DE BÚFALA

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos

Ingredientes:

1 tender bolinha (800 g)
60 g de queijo mussarela de búfala
8 tomates secos
1 sachê de molho de tomate POMAROLA Natural Clássico
4 colheres (sopa) de suco de laranja
1 colher (chá) de pimenta rosa
Para forrar e cobrir:
papel alumínio

Para decorar:
folhas de rúcula

Modo de preparo:

15- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
16- Forre uma assadeira pequena (28 x 18 cm) com papel alumínio, deixando uma borda nas laterais para cobrir. Reserve.
17- Faça 4 furos no tender. Reserve.
18- Corte a mussarela em 4 palitos. Recheie o tender reservado com o queijo e os tomates secos.
19- Coloque na assadeira reservada.
20- Em uma tigela pequena coloque 3 colheres (sopa) do molho de tomate POMAROLA Natural Clássico, o suco, a pimenta e misture. Besunte o tender com essa mistura.
21- Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos.
22- Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos ou até dourar levemente. Fatie e reserve em local aquecido.
23- Em uma panela pequena coloque o restante do molho do tomate POMAROLA Natural Clássico e aqueça em fogo médio por 3 minutos ou até começar a ferver.
24- Espalhe sobre as fatias de tender, decore com a rúcula e sirva a seguir.

DICA
Se preferir, polvilhe queijo mussarela de búfala ao servir.

ARROZ COM PRESUNTO, QUEIJO E MANGA

Porções: 6 porções
Tempo de preparo: 25 minutos

Ingredientes:
1 colher (sopa) de óleo
1 xícara e meia (chá) de arroz
1 sachê de molho de tomate POMAROLA Natural sabor Alho, Azeitona e Azeite
meia colher (chá) de sal
4 xícaras (chá) de água fervente
meia colher (chá) de tomilho fresco
meia xícara (chá) de presunto cortado em cubos pequenos
meia xícara (chá) de queijo minas padrão cortado em cubos pequenos
meia xícara (chá) de manga cortada em cubos pequenos

Modo de preparo:

1- Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue o arroz por 2 minutos.
2- Acrescente o molho de tomate POMAROLA Natural sabor Alho, Azeitona e Azeite, o sal, a água fervente e cozinhe em fogo médio por 10 minutos, com a panela parcialmente tampada.
3- Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos ou até secar o líquido.
4- Retire do fogo, junte o tomilho, o presunto, o queijo e a manga. Sirva em seguida.

Fonte: Imagem Corporativa Comunicação

INGREDIENTES
250g de camarões médios limpos
1 colher (chá) de gengibre ralado
2 colheres (sopa) de sakê
1 colher (sopa) de azeite
2 USA Pears em fatias
2 colheres (sopa) de uvas passas sem sementes
2 colheres (sopa) de maionese
1 potinho de iogurte
1 alface americana

MODO DE PREPARO
Tempere os camarões com o gengibre, o sakê e o sal. Deixe tomar gosto por 15 minutos. Aqueça o azeite e grelhe os camarões até ficarem rosados. Deixe esfriar e misture com o restante dos ingredientes. Salpique a salsa e coloque em uma saladeira. Corte a alface em tirinhas e enfeite a salada de camarão. Sirva.

Fonte: Estratégia

O livro apresenta o Sistema GoodLight de emagrecimento saudável, que propõe mudanças de hábito para equilibrar o corpo e a mente. Com tabelas de grupos alimentares, indicação do quanto comer por dia, ideias para planejar as refeições e dicas das armadilhas que atrapalham o emagrecimento, é possível saber como fazer um supermercado leve e saudável.

Além disso, relata truques para preparar doces e salgados leves e orienta quem come fora de casa. Sem contar as dicas de alimentação para jantares, coquetéis e datas especiais.

O livro custa R$ 24,90 e contém 168 páginas.

Lucília Diniz também é autora dos livros Frente & Verso, O Prazer da Cozinha Light, Momentos Light, Doces Light, Ponto de Equilíbrio e Almanaque Light.

Fonte: Papiro Comunicação