A chef destaca que, após algumas temporadas natalinas, atestou que o menu clássico é mesmo o predileto. “Nossos clientes gostam de manter a tradição e os campeões de venda são o peru recheado, o tender e o bacalhau”, revela. Este ano, seu buffet oferecerá duas modalidades de ceia: completa sem ou com serviço – a segunda incluirá cozinheiro, copeiro, garçons e todo o material necessário. “Utilizaremos louça Vista Alegre, taças vermelhas e guardanapos de linho cereja, além de bandejas decoradas com motivos típicos”, conta Renata. Ela calcula que atenderá 25 eventos na véspera de Natal – com um público que deverá variar entre 15 e 100 convidados por festa.

Entre as delícias servidas por La Porta estarão peru recheado com risotto de cogumelos e ervas servido com molho roti ao perfume de tangerina e tender natalino caramelizado com Coca-Cola e servido com confit de pimenta chilli.

UM PRATO PARA CHAMAR DE SEU – Para quem participa de ceia na qual cada convidado é responsável por um prato, uma boa pedida é a Volare Rotisseria, a rede dos irmãos Andréa Buso e Rodrigo Corá, com unidades no Sudoeste e em Águas Claras. A chef Kika Corá sugere, para a noite de Natal, a já famosa lasanha de bacalhau, o rondelli de nozes com ricota, o lombo agridoce ou o quiche de camarão. Eles acrescentam um sabor original à ceia. “As encomendas podem sair prontinhas nas baixelas do cliente e a gente nem se incomoda que os elogios não passem por aqui”, brinca a simpática chef.

No quesito terceirização de ceia, a antecedência da encomenda é fundamental. O buffet Renata La Porta receberá encomendas para o Natal até o dia 17 de dezembro. Já na Volare, as encomendas poderão ser realizadas até o dia 21 de dezembro.

Renata La Porta Buffet
(61) 3364 6006
www.renatalaporta.com.br

Volare Rotisseria
Sudoeste – (61) 3343 0543
Águas Claras – (61) 3041 1222
www.volarerotisseria.com.br

Fonte: Grupo Athena